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ルッカ・イタリア料理学院の最新ニュースや日々のことを配信中!

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ルッカ料理学院スタッフブログ

2021.11.26 金

日本料理レッスン!

12/1に、ルッカ料理学院で日本料理のレッスンが行われます! 和食が世界中で愛される秘訣とは? 調理方法は? 食材は? そんな日本料理の世界を紹介してくださるのは、酒井健吾シェフ。 日本料理をたくさんの方に好きになってもらえたら嬉しいですね! …

2021.10.29 金

本科コース第58期生、学院レッスン修了!

こちらは本科コースの皆さんがチャレンジした、Maurizio Bardottiシェフによるメニュー。 Tortelli di cipolla caramellata, crema di patate, scarola brasata キャラメリズドオニオントルテリ、ジャガイモのクリーム、スキャロラ煮 かわいらしいですね♪ 修了証を手に58期生の皆さんで記念撮影♪とっ …

2021.10.22 金

本科コース、ラストスパート!

ルッカ料理学院の本科コースでは、プロを目指す学生のために、ゲスト講師を招いたりバラエティ豊かなメニューにチャレンジしたり、レッスンにも様々な工夫を凝らしています。 食材の洗い方から切り方と言った基本はもちろん、手の込んだ仕込みや調理の技術まで、イタリア料理のすべてを直接体験できるのは、ルッカ料理学院ならではのカリキュラムだからこそ。 イタリア語レッスンも同時に受けるので毎日なかなかハー …

2021.10.17 日

本科コースの校外学習②

今回の校外学習では、サンマルティーノファクトリーのBeppe Ferrua氏を訪ねました。 彼から「バイオダイナミック農法」によるオーガニックワインの生産について学び、 ルッカの伝統的な料理と素晴らしいワインについて、みんなで知識を深めることができました🍷🍷 学院レッスンも残り2週間となりました。あっという間ですね。 それぞれのインターンシップ先へ出発す …

2021.10.11 月

【10/11更新】新型コロナウイルス最新情報

イタリア国内について 10月8日付け緊急政令第139号が官報に掲載されました(9日発効)。 ●この緊急政令では、新型コロナウイルス感染状況に応じた制限措置等の調整のため、例えば、以下の事項が規定されておりますので、ご留意ください。 ・一般公開されている公演、スポーツイベント、競技会及びディスコへのアクセスに関する、ホワイトゾーンやイエローゾーンにおける、COVID-19グリー …

2021.10.01 金

本科コースの9月校外学習

本科コースの皆さんで、校外学習に行ってきました。 秋が近づいたトスカーナ州の美しい景色も楽しみつつ、今回訪問したのはBio Floriddia Agricola社。 ピサ丘陵にあるこのフロリディア農場は、1987年から続く「BIOAGRICERT」をはじめとする各種の認定を受けたオーガニックファーム。ここでは地元の古代品種の穀物だけを栽培しているんだとか。 パスタ工場やパン工場の …

2021.09.24 金

8月本科コースの集合写真

「はい、チーーーーズ!」 学院レッスンももう間もなく折り返し。早いですね! 皆さん毎日の料理レッスンで、たくさんのレシピを手に入れていることと思います。 イタリア語も少しずつ覚えられてきたでしょうか?? 楽しく美味しく、料理の腕をさらに磨いてきてくださいね♪ ジャンルーカ校長による毎週末のスペシャルディナーは9月も実施中。今日のメニューはなんでしょうか?毎日新しい …

2021.09.15 水

滞在先のお部屋一例

8月本科コースにご参加中のお客様より、滞在先のお部屋の写真もいただきました。 今回はどんなお部屋なのか??ちょっと覗いてみましょう! ↑男性陣のアパート(ダイニング)。学校まで徒歩30分位、自転車で15分かからないくらいです。 ↑自転車は学校から借りられます。男性陣がメンテナンスしてくれ快適に! ↑女性の方のお部屋。すぐにお引越しとなってしまうそうですが、「 …

2021.09.10 金

8月本科コースがスタートしました!

ルッカ・イタリア料理学院、第58期のレッスンがスタートしました! ご参加中のお客様よりいただいたお写真とともに、第1週目の様子をご紹介します♪ ↑学校の中庭です。いいお天気が続いているそうです。 「気候は秋が来ている感じでとっても過ごしやすいです」 ↑サンジョベーゼのフォカッチャ ↑ランチはこんな感じのテーブルで、実習の料理をみんなでいただきます。 …

2021.09.01 水

【9/1更新】新型コロナウィルス最新情報

イタリア国内について ●8月30日に、新たな保健省命令が官報に掲載されました。 この命令により、例えば以下のような水際措置を規定しておりますので、ご留意ください。 日本、米国、カナダからイタリアへの入国に係る水際措置の強化(※)。 (抄訳)日本、米国、カナダ、イスラエルからのイタリア入国に関する要件 イタリア入国前14日間に日本、米国、カナダ、イスラエルに滞在又は乗り換えをし …

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Novità

新着情報

ルッカ料理学院は、昨年8月より再開しており、今期2021年8月も予定通りコーススケジュールが開始されました。インターンシップも営業時間に多少変更はあるものの、通常通り行う予定です。
また、インターンシップも営業時間に多少変更はあるものの、通常通り行われております。

現在は2022年3月、8月のご参加を随時受け付けています。
どちらの日程も定員まであとわずかとなっておりますので、ご希望の方はお早めにお申し込みください。

学校説明&留学相談会

東京/オンラインで開催

東京 毎日開催
オンライン相談 毎日開催

留学体験談

2021.05.19 水

現在当学院に在学中の永井隆斗さん(20代男性)にインタビューしました! 永井さんは元々2020年春に出発予定でしたが、コロナ直撃で出発を延期。 20 …

NEWS&Blog

2021.11.26 金

12/1に、ルッカ料理学院で日本料理のレッスンが行われます! 和食が世界中で愛される秘訣とは? 調理方法は? 食材は? そんな日本料理の世界を紹介して …