2021.12.10 金
今週の料理レッスンは…
日本人留学生向けの本科コースのスタートを待つこの期間にも、ルッカ・イタリア料理学院では現地の学生向けのレッスンを連日実施しています。 今日は12/11（土）に開催される、２つのプログラムをご紹介します！ ☆午前中は親子レッスン！ 6～12歳の小さなシェフの皆さんへ。 大人も子どもも、皆で一緒に料理を楽しみましょう！ 何を作るかはお楽しみ♪ ☆そして夕方からは大人向け …
日本人留学生向けの本科コースのスタートを待つこの期間にも、ルッカ・イタリア料理学院では現地の学生向けのレッスンを連日実施しています。 今日は12/11（土）に開催される、２つのプログラムをご紹介します！ ☆午前中は親子レッスン！ 6～12歳の小さなシェフの皆さんへ。 大人も子どもも、皆で一緒に料理を楽しみましょう！ 何を作るかはお楽しみ♪ ☆そして夕方からは大人向け …
11月の現地学生向けの短期コースでは、Silvia Lenzoniシェフと、ジャンルーカ校長による、ベーカリーコースの実施もありました。 かわいらしいスイーツが完成♪ 美味しそうですね！ 新型コロナウィルス・オミクロン株の流行が心配されていますが、日本からイタリアへの渡航は受け入れられています。 日本からの入国に際しては、次の3点を提出できればイタリアでの自己隔離は不要です。 …
こちらは本科コースの皆さんがチャレンジした、Maurizio Bardottiシェフによるメニュー。 Tortelli di cipolla caramellata, crema di patate, scarola brasata キャラメリズドオニオントルテリ、ジャガイモのクリーム、スキャロラ煮 かわいらしいですね♪ 修了証を手に58期生の皆さんで記念撮影♪とっ …
ルッカ料理学院の本科コースでは、プロを目指す学生のために、ゲスト講師を招いたりバラエティ豊かなメニューにチャレンジしたり、レッスンにも様々な工夫を凝らしています。 食材の洗い方から切り方と言った基本はもちろん、手の込んだ仕込みや調理の技術まで、イタリア料理のすべてを直接体験できるのは、ルッカ料理学院ならではのカリキュラムだからこそ。 イタリア語レッスンも同時に受けるので毎日なかなかハー …
今回の校外学習では、サンマルティーノファクトリーのBeppe Ferrua氏を訪ねました。 彼から「バイオダイナミック農法」によるオーガニックワインの生産について学び、 ルッカの伝統的な料理と素晴らしいワインについて、みんなで知識を深めることができました🍷🍷 学院レッスンも残り2週間となりました。あっという間ですね。 それぞれのインターンシップ先へ出発す …
イタリア国内について １０月８日付け緊急政令第１３９号が官報に掲載されました（９日発効）。 ●この緊急政令では、新型コロナウイルス感染状況に応じた制限措置等の調整のため、例えば、以下の事項が規定されておりますので、ご留意ください。 ・一般公開されている公演、スポーツイベント、競技会及びディスコへのアクセスに関する、ホワイトゾーンやイエローゾーンにおける、COVID-19グリー …
本科コースの皆さんで、校外学習に行ってきました。 秋が近づいたトスカーナ州の美しい景色も楽しみつつ、今回訪問したのはBio Floriddia Agricola社。 ピサ丘陵にあるこのフロリディア農場は、1987年から続く「BIOAGRICERT」をはじめとする各種の認定を受けたオーガニックファーム。ここでは地元の古代品種の穀物だけを栽培しているんだとか。 パスタ工場やパン工場の …
「はい、チーーーーズ！」 学院レッスンももう間もなく折り返し。早いですね！ 皆さん毎日の料理レッスンで、たくさんのレシピを手に入れていることと思います。 イタリア語も少しずつ覚えられてきたでしょうか？？ 楽しく美味しく、料理の腕をさらに磨いてきてくださいね♪ ジャンルーカ校長による毎週末のスペシャルディナーは9月も実施中。今日のメニューはなんでしょうか？毎日新しい …
