イタリア料理留学なら、ルッカ・イタリア料理学院。

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イタリア料理留学・本科コース

2ケ月間の学院研修集中講習とインターンシップを組み合わせたプロ育成プログラム


2ヶ月の学院研修の料理講習では、トスカーナを中心にイタリア各地の一流レストランからシェフを講師として招き、郷土料理から近代料理まで幅広くイタリア料理の基礎から応用まで学びます。

イタリア語は、外国人のためのイタリア語教育と文化の普及に努めるLucca KOINE校と提携し授業を行います。普段の生活と調理場で最低限必要な言葉は学院研修の2ヶ月でマスターするよう集中して授業を実施します。

インターンシップは学院研修終了後4~10ヶ月、学院研修で培った基礎をイタリアの実社会で磨きます。イタリア料理を育んだ社会の雰囲気を存分に吸収し、未来への糧にします。


2017年度留学生、募集を開始しました! →お申込みはこちらから
  1. 第50期生 2017年4月1日(土)出発  ⇒ 定員に達しました
  2. 第51期生 2017年9月2日(土)出発  ⇒ 募集中
  3.  ※ 出発日は変更されることがあります。最新情報についてはお問合せください。

6ケ月コース

  • 2ヶ月学院研修
  • 4ヶ月インターン

115万円(二人部屋)/130万円(個室)

12ケ月以上コース

  • 2ヶ月学院研修
  • 10ヶ月インターン

135万円(二人部屋)/150万円(個室)

*個室・二人部屋は料理学院での宿泊についてです(研修期間のみの利用)。
*航空運賃は含まれていません。

留学資格

調理経験ゼロ、イタリア語ゼロでも大丈夫!

  • 申込の時点で18歳以上の方
  • 心身共に健康な方
  • イタリア料理、食文化を学ぶ意思がある方
  • 本プログラムの趣旨を理解した方

学院研修の1週間


9:30~13:00 料理講習お休み(イタリア食文化実地見学・イベント手伝い)
15:30~18:30 イタリア語講習

平日 9:30~13:00
料理講習
前菜からドルチェまで4~5品のフルコース料理を郷土料理から近代料理まで幅広く学びます。講師はイタリア各地で活躍するシェフ、街の肉屋、ピッツァ職人、主婦など多岐に渡り、イタリア料理の奥深さを学びます。
レシピは前日夜にイタリア語版を配布し、講習終了後に日本語版をお渡しします。
平日 15:30~18:30
イタリア語講習
外国人のためのイタリア語教育と文化の普及に努めるLucca KOINE校と提携し授業を行います。
平日3時間、週15時間の集中授業です。普段の生活と調理場で最低限必要な言葉はこの2か月でマスターできます。
週末(土・日)
お休み(イタリア食文化実地見学・イベント手伝い)
学院滞在中に合計4日、平日と週末を利用したイタリア食文化を体験する実地見学を行います。普段個人では訪れにくい場所や施設を訪問し、イタリアの食文化に直接触れる貴重な経験になります。また、週末に学院で開催される料理イベントのお手伝いをしていただきます。
例)スローフード協会のフェスタへの参加、スローフード協会認定食材の生産地訪問 (ラルド、スペルト小麦など)、チーズ工房見学、ルッカ近郊のワイナリー見学と試飲、トリュフ取り、近郊主要都市の名所および料理関連施設訪問など

*週末二日間は自由研修日です。学院にてオプショナル参加ベースの外部見学コースを企画するか、適宜情報提供します。

インターンシップ

学院研修で培った基礎をイタリアの実社会で磨き、自らの可能性を積極的に押し広げる挑戦の場所です。イタリア料理を育んだ社会の雰囲気を存分に吸収し、未来への糧にします。
インターン先は、イタリア全土に選りすぐった名店の中から本人の希望、興味を持つ対象、調理経験や性格などを考慮して、学院長と面談をして受け入れ態勢の整っているお店を紹介します。
学院長と相談しながら、あなたに合ったインターン先を決定してください。

インターン先変更手続き

インターン先の紹介は無料で行います。変更手続き費用は1件目は無料、その後(最初のインターン先から次に移り、さらに移動する場合)は随時その時の政府設定費用を頂きます。

インターン先リスト

インターン先のリストは学院入学の申込手続きが完了した方にのみお渡ししています。
本学院が紹介するインターン先は、研修生が“学び”に来ていることを理解しているため、丁寧にイタリア料理を教えてくれます。また、イタリア料理を理解するためには、イタリア料理を育んで来たイタリア人の日常生活を知ることも必要であると考えているため、地元の食文化を体験できるイベントなどにも連れて行ってくれます。イタリアでの生活を楽しみながら、しっかりとイタリア料理を学ぶことができる環境をご提供致します。

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卒業生の声


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