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ルッカ・イタリア料理学院の最新ニュースや日々のことを配信中!

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ルッカ料理学院スタッフブログ

2017.12.09 土

研修生の様子

毎週金曜日に留学生の学院での生活や研修先での生活の様子などを紹介しています。 今週は49B期の木村沙也香さんのインタビューを紹介します。 木村さんは学院を卒業してから今年9月末まで人口4700人弱のピサ県にあるペッチョリという小さな町の、Pasticceria Ferrettiというお店で研修していました。 Q1. 主に何を担当していましたか? アンティパストからパスタ、セコン …

2017.12.01 金

ルッカの街紹介ーIl Desco Lucchesiー

毎週金曜日に留学生の学院での生活や研修先での生活の様子などを紹介しています。 今は日本人向けコースは開校されていないので、今週はルッカの街の様子を紹介します。 ルッカ市内では今年も11月18日から12月10日までの毎週末、ルッカ地方の特産物イベントが開催されています。イベントの名前は『Il Desco』、食卓という意味合いですね。 Il Descoではルッカの土地の味と知識を満喫できる素晴ら …

2017.11.24 金

今週の学院

毎週金曜日に留学生の学院での生活や研修先での生活の様子などを紹介しています。 今週のルッカ料理学院の様子を紹介します。 今週は韓国の料理学校の生徒さんが調理講習のために学院を訪れています。 今月から年末にかけてロシア、アメリカ、日本から生徒さんが訪れるので、学院も忙しくなります。 授業で作る料理ですが、やはり冬らしいものになってきました。 -Primo piatto- …

2017.11.10 金

学院講師紹介No.1ーロベルト・モノポリ シェフ

毎週金曜日に留学生の学院での生活や研修先での生活の様子などを紹介しています。 今週からはルッカ料理学院の講師陣についても少しずつ紹介して行きたいと思います。 ロベルト・モノポリ シェフ 出身:南イタリアのプーリア州バーリ 高校卒業後、いくつかのリストランテを経て、トスカーナ州南部にあるグロッセート県の小さな町モンテメラーノにあるミシュラン2つ星のリストランテ・ダ・カイーノのヴァレリア・ …

2017.09.30 土

1年の留学から帰国した今村さん(20代・男性)の体験談

ルッカ料理学院の1年の留学から帰国した今村さん(20代・男性)に体験談を書いて頂きました! ルッカ料理学院は毎日料理レッスンが朝と夕方であり、午後に語学レッスンが3時間ととてもハードな二か月を過ごした後、それぞれの研修先レストランで働きます。 辛いことも多いですが、レストランから「残って欲しい」とも言われたとても成功した留学をした今村さんの体験談です。料理留学に興味がある方、ぜひ参考にして …

2015.10.01 木

【本科コース】46期生 イタリア生活開始 Vol.3

ルッカ市街地見学 ルッカと聞けば…やはり”城壁に囲まれた美しい街”と”プッチーニが生まれた街”というイメージでしょうか。 何度見ても、よくこんな壁を作ったよなぁ…こんなに田舎の小さい街なのに存在感あるよなぁ…と感心します。 この壁を前にすると、巨人が襲ってくるのではないか?と思われる方も多いのではないでしょうか。 城壁の上は遊歩道になっています。全長が4㎞程度なので歩くと1時間位で街を一周 …

2015.09.25 金

【本科コース】46期生 イタリア生活開始 Vol.2

思わぬ成果により( "歩き回りの功名"参照) 時差ボケは解消できましたが、元々のプログラムの通り、イタリア到着の翌日は身体慣らしのためにルッカ市街地の散策に出かけました。写真を交えて学校の様子やルッカの街の様子をお伝えします。 朝食の準備 到着翌日のスケジュールは次の通り。 08:00~09:00 : 朝食 09:00~15:00 : ルッカ市街地見学&昼食 17:00~18:00 :  …

2015.09.24 木

【本科コース】46期生 イタリア生活開始 Vol.1

と題しましたが、イタリアでの生活が始まってから、すでに1ヶ月ほどが経過してしまっています。。。 またまた久しぶりの更新となり、恐縮ですが、遅ればせながら8月31日(月)から開講されている第46期本科コースの様子をご紹介します。 歩き回りの功名!? 学生の皆さんと一緒に日本時間8月29日(土)の朝10時に日本を出発し、イタリア時間29日の夜7時に無事に学院に到着しました。 学院研修は8月31 …

2015.07.23 木

【本科コース:研修日記】Pastore(羊飼いのおっちゃん) 

学院を卒業して、研修先(以下、お店)に来て、約2ヶ月が経ちます。 僕がお世話になっているお店は家族経営なのですが、先日の僕の誕生日を家族みんなで祝ってくれました。 まだ十分にイタリア語を話せない中年のおっさんに本当に良くしてくれる温かい家族です。ありがたいです。 イタリアで勉強できる時間は限られているので、貪欲に学んで行こうと気持ちを新たにしています。 そんな中、いつもお店に美味しいリ …

2015.05.26 火

【本科コース】学院卒業

更新が遅くなりましたが、45期本科コースの学生さんたちは8週間の学院研修を終え、 先週の土曜日にそれぞれの研修先へ旅立って行きました。 すでに研修先到着早々にコックコートに着替えて厨房に立った生徒さんがいたり、 動物と戯れている方もいたりと、皆さんそれぞれの研修先Lifeが始まっています。 追って学生さんからのレポートとして卒業式の様子や、研修先の様子をご紹介します。 まずは、皆 …

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留学体験談

2018.10.02 火

今回は2カ月の研修を受けた後、現地レストランで10カ月インターンされた富岡達也さんの体験談をご紹介します! 富岡さんは調理学校卒業後、飲食店で8年もの …

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2019.05.04 土

4月30日は、パニーノのレッスンが開講されました! 地元産のワインと一緒に用意したパニーノを頂きました🍴 皆さんはどんなパニーノがお好きでしょうか? …