2015.04.19 日

【本科コース】Lezione di carne (maiale)

今日はルッカの地元のお肉屋さんがゲスト講師として来て、豚肉の加工法についての授業をしました。 イタリアに来てからサラミにも様々な種類が存在することを初めて知りましたが、 今回は自分達でソプレッサータ、パンチェッタ、コッパの塩漬け、そしてサルシッチャなどの”仕込み方”を教わりました。 熟成するまでまだ食べられません・・・完成が楽しみです♩　早く食べたいな〜：） あ！！今回の授業の中で人生 …